Book In Life 迷子の本棚

読書で心を癒しましょう。テーマにあった本や映画の紹介と、その本や映画を通じて考えたことをアレコレ書いています。本に出てくるお料理の再現にも挑戦しています。

子どもが喜ぶ野菜料理! 菜の花食堂の「小松菜焼き2種」

碧野圭さんの『菜の花食堂のささやかな事件簿 金柑はひそやかに香る』に出てくる「小松菜焼き」をつくりました。 

菜の花食堂のお料理教室で「好き嫌いが多い息子に安くて栄養のある小松菜を食べさせたい」という生徒さんの要望に応えて、靖子先生が紹介してくれるレシピです。

小松菜がシャキシャキおいしくて、いくらでも食べられちゃいます。ぜひぜひ、お試しください。

菜の花食堂のささやかな事件簿 金柑はひそやかに香る (だいわ文庫)

菜の花食堂のささやかな事件簿 金柑はひそやかに香る (だいわ文庫)

 

 

小松菜焼き2種

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小松菜焼2種

材料:

  • 小松菜 1袋
  • お好みの具(ちりめんじゃこ、ごま、しらす、エビ、挽き肉など)適量
  • 卵 1個
  • 小麦粉 1/2カップ
  • 味付け① お好み焼きソース、鰹節
  • 味付け② 麺つゆ

 

作り方:

  1. 小松菜をざくざくと粗いみじん切りにしてボウルに入れます
  2. お好みの具を適当に加えます
    (菜の花食堂のお料理教室では、ちりめんじゃこ、ごまを大さじ1ずつ)
  3. 卵を割入れます
  4. 小麦粉を入れてざっくり混ぜます
  5. 水を少しずつ足していきます
  6. フライパンにごま油をひいて、ボウルの中身を流し入れて2枚、焼きます
  7. 1枚目は、お好み焼きのソースをかけて鰹節を散らします
  8. 2枚目は、食べるときに薄めた麺つゆにつけます

 

<靖子先生の一言アドバイス

お好み焼き風ではあるけど、あくまで小松菜が主役。

これはあまりごちゃごちゃ具を入れない方が美味しいと思うのよ。

とくに麺つゆで食べるときは、つなぎは少ない方がいいし、卵だって抜いてもかまわないのよ

 

試作メモ:

  • お好みの具は、ちりめんじゃこ、ごま、天かすにしました。天かすが入ると、生地がふわっとして美味しくなります!
  • 上記の分量で、手のひらほどのミニ小松菜焼が9枚できました。
  • 味付けが2種類あると、どっちの方が好き~と選びたくなるけれど、これは両方作るのがオススメ。どっちも美味しいし、両方食べるといっそう美味しいの。

 

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ここまで読んでくださって、ありがとうございました。