Book In Life 迷子の本棚

読書で心を癒しましょう。テーマにあった本や映画の紹介と、その本や映画を通じて考えたことをアレコレ書いています。本に出てくるお料理の再現にも挑戦しています。

白ワインのお供に!『ことことこーこ』の「レモンライス」を作りました。

こちらの記事で紹介した『ことことこーこ』で、フードコーディネーターのこーこが白ワインに合う料理というお題に応えて作ったお母さんのレシピ:レモンライスを作りました。 

白いご飯の上に鶏肉と玉ねぎの入ったホワイトソースがかかっていて、スプーンですくって食べるとほんのり酸っぱい味がした。

食べ方は、カレーやハヤシライスと同じだが、その白くて上品な色合いと、なめらかな舌触りとほのかな酸味がなんともいえずおいしくて、私は大好きだった。

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レモンライス

 レモンライス

材料:

  • 鶏もも肉のぶつ切り
  • 玉ねぎ
  • マッシュルーム
  • にんにく
  • ホワイトソース(牛乳、小麦粉、バター)
  • サラダ油
  • レモン
  • 塩こしょう
  • パン粉

 

作り方:

  1. ホワイトソースをつくります
  2. 鶏肉と玉ねぎ、にんにく、マッシュルームをサラダ油で炒めます
  3. 2に1のホワイトソースを混ぜ込みます
  4. 塩こしょうで味を調えたら、レモン汁をたっぷり加えます
  5. ご飯の上に、4をかけます
  6. パン粉をまぶしてオーブンで焼きます。

 

試作メモ

  • マッシュルームが手に入らず、エリンギで代用しました。
  • にんにく好きなら、スライスせずにごろごろカタチを残すと、食べ応えがあって美味しいです。
  • ホワイトソースは、1の段階ではスープ風にゆるめに仕上げるのが良さそう。3で熱が加わって、ぽってりソースに変わります。

 

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ここまで読んでくださって、ありがとうございました。