Book In Life 迷子の本棚

読書で心を癒しましょう。テーマにあった本や映画の紹介と、その本や映画を通じて考えたことをアレコレ書いています。本に出てくるお料理の再現にも挑戦しています。

クセになる美味しさ! エミリの小さな包丁の「サワラのマーマレード焼き」をつくりました

こちら↓↓↓の記事で紹介した『エミリの小さな包丁』に出てくるサワラのマーマレード焼きをつくりました。

甘じょっぱいタレがクセになる美味しさです。ぜひ、お試しください。 

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サワラのマーマレード焼き

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材料:

 

作り方:

  1. 煮切った酒、醤油、みりんを混ぜてタレをつくります
  2. サワラの切り身を輪切りにした柚子で挟み込み、1のタレに4時間、漬けます
  3. 2のサワラにタレをかけながら焼きます
  4. 残っているタレにマーマレードを混ぜます
  5. 3のサワラに、4のタレをかけながら焼きます

 

試作メモ:

  • 分量は、酒は1カップ、醤油とみりんは大さじ3ずつ、マーマレードは大さじ2くらいとしました。
  • エミリは魚焼き網で焼いていますが、フライパンで代用しました。
  • フライパンを使う場合は、サワラから滴り落ちたタレの中で煮込むような具合になって、タレの味がよく浸み込みます。その反面、サワラが崩れやすくなるので注意が必要です。

 

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ここまで読んでくださって、ありがとうございました。