Book In Life 迷子の本棚

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野菜好きになる! 食堂かたつむりの「人参フライ」をつくりました

前回に続き、食堂かたつむりに出てくる農家の跡取り息子と菜食主義女性のお見合い料理、人参のフライをつくりました。

お見合い料理のメイン1品目がこの人参フライ、2品目が前回の大根ステーキという流れになっています。 

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人参がエビフライに見えるのが楽しくて、かじったときの甘さで、思わず笑顔がこぼれます。かぼちゃも、ホクホクおいしいです。ぜひ、お試しください。

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にんじんとかぼちゃのフライ

材料

  • にんじん
  • かぼちゃ
  • 小麦粉、溶き卵、パン粉

 

作り方

  1. にんじんは、縦に大きく半分に切ります
  2. かぼちゃは、一口大に切ります
  3. にんじんとかぼちゃをレンジでチンして、柔らかく蒸します
  4. 3に小麦粉をはたきます
  5. 4を溶き卵に絡めます
  6. 5にパン粉つけます
  7. 6をからりと揚げます

 

試作メモ

  • にんじんだけでは寂しいし、溶き卵も余ったしまうので、かぼちゃもフライにしました。
  • にんじんは、フライパンで片面ずつ焼くようにすれば、たくさん油を使わずに済みます。かぼちゃは、側面があって、フライパンで焼くのは手間なので、たっぷりの油にポチャンと入れて揚げた方が楽です。
  • エビフライに見えるにんじんには、タルタルソースが合います。

 

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ここまで読んでくださって、ありがとうございました。