Book In Life 迷子の本棚

読書で心を癒しましょう。テーマにあった本や映画の紹介と、その本や映画を通じて考えたことをアレコレ書いています。本に出てくるお料理の再現にも挑戦しています。

簡単ヘルシー! 食堂のおばちゃんの「豚肉と白滝の生姜煮」を作りました

こちら↓の記事で紹介した『食堂のおばちゃん』に出てくる「豚肉と白滝の生姜煮」を作りました。

生姜は、身体を温める作用あって、これからの季節にぴったりです。

ぜひ、お試しください。

bookinlife.hatenablog.com

 

「豚肉と白滝の生姜煮」 

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材料: 

  • 白滝 3玉
  • 豚コマ 200グラム
  • 根生姜 適量
  • 清酒、醤油、塩、砂糖 すべて適量

 

作り方:

  1. 白滝を適当な長さに切って茹で、アクを抜きます。
  2. 生姜を千切りにします。
  3. 鍋に、水、酒、醤油、塩を入れ、沸騰したら、豚コマと2の生姜を入れます。(砂糖は、醤油の酸味を消すために入れるので、甘みを感じたら入れすぎ)
  4. 豚肉に味が染みたら、1の白滝を入れます。全体に味が染みたら出来上がり。

  

試作メモ: 

  • 『食堂のおばちゃん』には、巻末レシピがついていますが、分量を「適量」とされているのが困ります。「適量」とは、いかほどなのか?相当量を入れるなら、〇カップと書くはずと考えて、適量=大さじ1~2にしてみました。濃すぎず、薄すぎず、程よい味付けになりました。
  • 「白滝3玉」も、よく分かりません。スーパーの白滝は袋売りで玉売りではないですから。上記写真の分量は、170グラム入り1袋です。

 

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ここまで読んでくださって、ありがとうございました。