Book In Life 迷子の本棚

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卵好きにお勧め!エッグマンの「ホワイトオムライス」を作ってみました

この記事↓で紹介した辻仁成さんの『エッグマン』に出てくるホワイトオムライスを作ってみました。 

bookinlife.hatenablog.com

 

【材料(本からの書き抜き)】

  • 硬めに炊いたご飯 1合半
  • 卵 3個
  • 塩 一つまみ
  • 生クリーム 大さじ1
  • だし醤油 大さじ1
  • ごま油 少々
  • 味付け卵 3個

 

【作り方(本からの書き抜き)】

  1. 卵を割って白身と黄身に分ける
  2. 卵白に、塩と生クリームを加えてから攪拌してメレンゲをつくる
  3. フライパンにサラダ油をひいてから、2のメレンゲを焼いて、卵白ペーパーをつくる
  4. 3の卵白ペーパーを小ぶりのボウル型に入れて、ボウル型の底や内側に張り付くように押さえつける
  5. 卵黄を溶いて、だし醤油とごま油を加える
  6. ボウルにご飯と5を入れて混ぜ合わせる
  7. 4のボウル型に、6のご飯の半量を詰める
  8. 7に、味付け卵を入れる
  9. 8に、7で残したご飯を詰める
  10. 9に、大きなお皿をひっくり返してのせてから、ボウル型ごとひっくり返す。ボウル型を取り外したら、出来上がり。 

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実は、本に書かれていた通りには作っていなくて、かなり手抜きしています。

 手抜き箇所:

  • ご飯は、普通に炊いて冷凍保管しておいたものを解凍あたためして使いました。
  • 卵は3個ではなく、2個にしました(メレンゲは焼くと、かなり縮まってしまい、卵ごはんを完全に覆えなくなりました)
  • メレンゲには、生クリームを入れませんでした。
  • 味付け卵の代わりに、ハムを刻んでいれました。
  • 卵ご飯の味付け(だし醤油、ごま油)を省略しました。

 

エッグマン・レシピに忠実な方が、ずっとおいしくてカッコイイできあがりになると思いますが、お家にあるものだけでも、十分おいしく作れます。ぜひお試しください。

 

ここまで読んでくださって、ありがとうございました。